Une recette de crème au beurre parfaite pour décorer les cupcakes et gâteaux de fête… Ingrédients. 2 . Découvrez la recette proposée par l’équipe de l’atelier culinaire Croquons la Vie. A la meringue italienne: Incoporer au fouet 200 g de beurre pommade en petite parcelles sur une meringue italienne réalisée avec 3 blancs d'oeufs et 150 g de sucre. Verdict : Je dois admettre que cette crème au beurre rapide à la framboise n’arrive pas à la cheville de celle à base de meringue suisse, néanmoins elle a l’avantage d’être rapide et facile à faire. A la crème anglaise : incorporer 200 g de beurre pommade en parcelles sur une crème anglaise (1dl de lait 125 g de sucre et 2 jaunes d'oeufs) encore chaude en émulsionnant. Pour la recette de la crème au beurre : 170 g. Beurre mou coupé en petits morceaux. Comment bien reconnaître une meringue à l’italienne ? Ses blancs d’œufs sont cuits par un sirop chaud au lieu d’être cuits au four, c’est ce qui donne sa texture fondante et légère. Ensuite on ajoute le beurre un peu mou mais pas trop. Le tout doit être fouetté jusqu'à complet refroidissement. 150 g. Sucre glace. Vanille en poudre. Pour ce qui est des cupcakes, c’est une bonne recette de base, même si elle donne des cupcakes avec un dôme.
2 c. à soupe.
1 pincée. Un gâteau aux pommes auquel je n’ai pu résister, quand j’ai vu les photos chez ma chère Julie. Voici comment faire une crème chantilly facile, rapide et surtout « maison » et sans siphon ! Je vous conseille de le remettre au réfrigérateur 5 minutes avant de l'incorporer en morceaux. Bonjour tout le monde ! Crème fraîche. Un moelleux au bon goût de la frangipane. Pour rattraper votre crème, il ne reste qu'une solution : ajoutez un peu de beurre … Réalisation. Pour réussir
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