BANQUE DE SITUATIONS D’APPRENTISSAGE ET D’ÉVALUATION A C A D É M I E D E L A R É U N I O N Page 7 La baguette de pain et le pain azyme Voici deux types de pain ainsi que leur recette : Tranches de baguette de pain. Farine sel eau levure vaisselle réfrigérateur.
Poly fourni. Chapitre I : L'origine des aliments de l'homme Chapitre 2 : Une transformation biologique est à l'origine du pain. La levure produit, lors de la phase de repos, un gaz qui fait gonfler la pâte à pain et qui est responsable de la présence des trous dans la mie de pain. Pain azyme. Plus de 15000 cours, leçons, exercices et évaluations corrigés à télécharger de la maternelle au lycée
Ingrédients : Ingrédients 250 g de farine, 150 ml d’eau, 10 g de levure de boulanger, ½ pincée de sel. Document d’appel : visite chez le boulanger ou séquence vidéo de fabrication du pain ou recherche Internet ou photo. Partie IV : Des pratiques au service de l'alimentation humaine. 2) Observation documentaire : Si on ne peut pas éalise l’expéience en classe, on popose aux élèves deux photogaphies (pain pépaé avec des levures et pain pépaé sans levues). Le Pain Le pain provient de la transformation d'une matière première végétale (le blé) , cette transformation est contrôlée par l'homme. Cours, exercices et évaluation à imprimer de la catégorie SVT : 6ème - Cycle 3. Niveau : 6 ème SVT Groupe de travail : Atelier Science et Cuisine - Page 6 sur 12 - FICHE ÉVALUATION PROFESSEUR L’eau et la farine forment une pâte qui cuite ne donne pas du pain ! Il faut ajouter de la levure. Manuel bordas ou poly Évaluation : type / réponses attendues / barèmes / Voir description séance .
Comment la … Fiche n° 5 : Pourquoi le pain a-t-il des trous ? Evaluation formative : ramasser les protocoles au brouillon.
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